Tuky

Tuky patria do širšej skupiny biologických molekúl nazývaných lipidy, ktoré sa ľahko nemiešajú s vodou. V živých systémoch ukladajú koncentrovanú energiu, tvoria a regulujú bunkové membrány, poskytujú izoláciu a ochranu a fungujú ako prekurzory alebo signály v procesoch, ako sú metabolizmus a regulácia hormónov; medzi bežné biologické lipidy patria triglyceridy, fosfolipidy, mastné kyseliny a steroly.